Foto Referencial

El restaurante «La Oficina», nos abrió sus puertas para explicarte cómo preparar una ensalada de morcilla, si eres de los que te gusta comer este embutido.

Su chef Carlos Roca, nos dice que la oferta gastronómica de «La Oficina» es muy variada como la que a continuación te presentamos.  Una alternativa de la convencional morcilla en las parrillas, para que puedas prepararla desde casa.

INGREDIENTES:

  • 20 gramos de mix de lechugas
  • 30 gramos de morcilla
  • 20 gramos pimentón rostizado
  • 1 batata
  • Aderezo cítrico a base de naranja

PREPARACIÓN:

A la morcilla se le quita la piel en la que viene envuelta y previamente cocida, luego se pasa al sartén. Mientras que el pimentón se le quita igualmente la piel y se corta finamente. Para la batata se deshidrata en el horno a 180° C. El aderezo cítrico se realiza con jugo de naranja, limón, azúcar, se reduce (cocina a fuego lento) para que caramelice.

Lea también: ¡Café con mantequilla! La bebida que te hará adelgazar

VALORES NUTRICIONALES:

  • Proteínas: 9 gramos
  • Lípidos: 14 gramos
  • Carbohidratos: 8 gramos
  • Calorías: 176

¿Qué es la morcilla?

Es un embutido elaborado con la sangre cocida generalmente del cerdo, aunque también es utilizada la de res, donde se usan los intestinos gruesos del animal como recipiente y se rellena con un sofrito compuesto por ají dulce, cebolla, pimentón, ajo, orégano, sal y azúcar.

Foto Referencial

La sangre del cerdo forma parte de la categoría de las vísceras. Contiene abundante hierro; este mineral es fundamental para la formación de hemoglobina. La hemoglobina es una de las proteínas que transporta oxígeno desde los pulmones a los distintos órganos del cuerpo.

Lea también: Paella a lo Siete Mares (+ video)

Con información de www.okdiario.com

Comenta y se parte de nuestra comunidad