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La albahaca se utiliza como condimento y aromatizante en muchos países. El sabor de las hojas frescas recuerda al del clavo, mientras que el de las secas se parece más al del curry. A su vez, las hojas pueden emplearse enteras o partidas.

Se utilizan como condimento para dar sabor a las ensaladas y a las pastas y pizzas típicas de la cocina italiana. Aromatizan también los pescados y asados a base de carne, salsas, croquetas, albóndigas, e incluso patés vegetales. En Inglaterra también es común emplear albahaca en la elaboración de salchichas.

Se debe utilizar siempre con moderación y añadirla solo al final de la preparación, ya que con el cocinado aumenta su sabor.

Esta hierba también se incluye como ingrediente en la preparación de diversas y variadas salsas, como la salsa de tomate y la salsa al pesto.

Además, es bastante frecuente utilizar la albahaca mezclada con otros condimentos o especias. Su sabor se potencia mezclando con ajo, y también se suele utilizar junto con el tomillo.

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Propiedades medicinales de la albahaca

–       Reduce el estrés y la ansiedad

–       Mejora los trastornos respiratorios

–       Ayuda a manejar la diabetes

–       Combate el cáncer

–       Combate el acné

–       Protege el estómago

–       Fuente de vitamina K

–       Reduce el colesterol

–       Desintoxica el cuerpo y la sangre

Con información de: optimusgarden.com

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