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La coliflor rebozada es una preparación que forma parte de la extensa lista de recetas hechas con la técnica del rebozado. El rebozado consiste en freír formando una capa crujiente. Esta es una manera de hacer más agradable el sabor de las verduras, por eso es ideal para los más pequeños de la casa y para quienes se resisten a su saludable consumo.

Una característica importante de la coliflor es que está compuesta casi en un 90% por agua. Por lo tanto, es un alimento que posee pocas calorías. Además es una fuente muy rica de vitaminas y minerales.

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Ingredientes:

  • Una coliflor
  • Dos litros de agua
  • Dos cucharadas de vinagre
  • 400 ml de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • Dos tazas de harina
  • Tres huevos

Preparación:

Retirar las hojas verdes de la coliflor. Lavar bien debajo de un chorro de agua, hasta que quede completamente limpia. Extraer la parte dura de la coliflor.

Poner a calentar una olla con los dos litros de agua. Mientras eso ocurre, cortar la coliflor en filetes. Al concluir, agregar al agua que ya debe estar hirviendo. Añadir una cucharadita de sal y remover con cuidado para no partir los filetes.

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Si se desea eliminar el olor a coliflor, agrega dos cucharadas de vinagre. El olor de la coliflor puede no ser muy grato para muchas personas. Dejar en el agua hirviendo durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, retirar los filetes de coliflor y dejarlos escurrir y enfriar por 10 minutos. Bate los tres huevos con la ayuda de un tenedor. Agregar una pizca de sal y reservar en un envase. Coloca la harina en otro envase. Agrega una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo.

Coloca una sartén a calentar con todo el aceite requerido en la receta (400ml).

Mientras se calienta el aceite, pasar cada uno de los filetes de coliflor por la harina con especias y luego por el huevo batido uno a uno.

Freír unos tres minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Finalmente, retirar y poner la coliflor rebozada sobre un plato con papel absorbente. Servir.

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