Foto Referencial

Cuando las temperaturas son altas no hay nada como una comida ligera que nos refresque y que a la vez nos aporte nutrientes de calidad, y para eso, no hay nada mejor que una buena sopa fría que incluya una buena dosis de vitaminas y minerales.

Esta de hoy es una sin cocción y sin ingredientes de origen animal. En ella he incluido ingredientes que nos nutrirán con cada cucharada.

Ingredientes:

  • 1 pepino pequeño
  • 1/2 calabacín
  • 1 aguacate
  • 1 manzana
  • 1 taza de agua (250ml)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de shiro miso (miso blanco)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 trocito de cebolleta tierna
  • sal (opcional)
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra a la hora de servir
Foto Referencial

Preparación:

Echar todos los ingredientes en una batidora potente y batir hasta conseguir una textura homogénea. Rectificar de sal (puede que no se necesite ya que el miso es salado) y servir bien frío con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, calabacín rallado, pipas de calabaza y cilantro fresco (o la hierba que más nos guste).

Lea también: Batidos Detox para cuidar el organismo

Comenta y se parte de nuestra comunidad