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El azúcar de coco se ha convertido en una alternativa popular al azúcar común. Se dice que es más saludable, y qué aporta más nutrientes. Pero, ¿Qué hay de cierto en ello?.

¿Qué es el azúcar de coco?

El azúcar de coco es un producto derivado de extraer la sabia de la flor del coco y calentarla para que se evapore la mayor parte del agua. Este procedimiento consigue que se retengan parte de los nutrientes de la flor y se obtiene un endulzante que puede tener una textura cristalina similar a la del azúcar moreno, con un ligero color y aroma tostado.

La gran diferencia entre el azúcar de coco y el azúcar blanco de mesa es que este último no contiene ningún tipo de nutriente, son calorías vacías. En cambio, el azúcar de coco contiene más nutrientes que otros endulzantes considerados “saludables” como el jarabe de agave, el azúcar integral o incluso la miel.

¿Cuáles son las propiedades y beneficios del azúcar de coco?

  • El azúcar de coco contiene, principalmente, un buen aporte de minerales y vitaminas, tales como el hierro, el zinc, el calcio y el potasio.
  • También el azúcar de coco contiene un tipo de fibra llamada inulina que contribuye a disminuir el índice glucémico del azúcar de coco dejándolo por con valores por debajo del azúcar normal que tenemos en nuestras casas. A continuación sabrás las propiedades y beneficios de tomar azúcar de coco.
  • No aumenta los niveles de glucosa en sangre, es uno de los tipos de azúcar más sanos que se pueden consumir y existe desde hace tiempo. Es muy recomendada para las personas que padecen diabetes.
  • El azúcar de coco es un derivado que aporta muchos nutrientes, entre los cuales destacan el potasio, magnesio, zinc y los 16 aminoácidos esenciales. Sin duda, es de los más completos que pueden existir hasta la fecha.
  • La glutamina presente en el azúcar de coco es un aminoácido que permite que se tenga un equilibrio ácido-alcalino en el organimo.
  • Contiene calcio que nos ayudará en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
  • Los aminoácidos son esenciales para múltiples tareas del sistema nervioso, reparación celular y la actividad cerebral. Son esenciales para la producción de hormonas que regulan diversos ciclos dentro del organismo.
  • Contiene 12 vitaminas del grupo B, que estás son esenciales para tratar la ansiedad, depresión, estrés y otros desequilibrios emocionales. Entre las vitaminas presentes está la riboflavina, ácido fólico, colina y tiamina. Además, aportan una buena cantidad de energía.
  • El azúcar de coco es recomendado en la niñez y la edad adulta porque es capaz de estimular el desarrollo de los tejidos musculares, como también favorece su crecimiento y la recuperación cuando se presentan lesiones.
  • Otro de los beneficios es que el aumento en el flujo sanguíneo, porque previene la formación de coágulos y hace que la circulación sea mejor. Por lo tanto, también favorece que haya una mejor salud del corazón.

Valor nutricional del azúcar de coco

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Pero el azúcar de coco no solo aporta calorías. También es rica en sustancias beneficiosas, como minerales y vitaminas del grupo B.

100 g de azúcar de coco contienen:

  • Calorías: 400
  • Sacarosa: 71%
  • Fructosa: 3%
  • Glucosa: 3%
  • Inulina: 4,3 g
  • Zinc: 92 mcg
  • Hierro: 2,1 mg
  • Polifenoles: 150 mg
  • Cobre: 2,3 mg
  • Potasio: 715 mg

Contraindicaciones del azúcar de coco

El consumo en exceso de cualquier tipo de azúcar es perjudicial para la salud, provocando aumento de peso, concentración de grasa, incremento de la presión arterial, aumento del colesterol… De manera que debemos moderar también el consumo del azúcar de coco. Mientras que el agua de coco también en exceso puede aumentar los niveles de sodio en la sangre.

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Fuente: Natursan

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