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Darles verduras a los más pequeños de la casa no siempre es una tarea divertida. Las verduras nunca son sus alimentos favoritos…algunos incluso se niegan rotundamente a probarlas. Sin embargo, para su sano crecimiento y desarrollo es indispensable que formen parte de sus platos. Por eso, hoy te daremos cinco recetas deliciosas a las que tus niños no se atreverán a decir que no.

PIZZA DE CALABACÍN

El sabor de la pizza deleita el paladar de casi todos los niños, pero imagina poder brindarle bienestar en tan solo 32 minutos con unas pizzas de calabacín, bajas en grasa y lo mejor, sin remordimiento.

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INGREDIENTES

  • 2 tomates rojos para la salsa
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de albahaca finamente picada
  • 3 piezas de calabacín cortadas en rodajas
  • 10 rebanadas de jamón
  • 1 taza de queso mozzarella
  • Sal y pimienta al gusto

Precalienta el horno a 180°C y calienta el aceite a fuego medio agregándole el ajo y el tomate. Cocina por 5 minutos y sazonar con sal, pimienta y albahaca. Coloca sobre una bandeja las rodajas de calabacín, agrega la salsa, el queso y el jamón. Hornea por 12 min.

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TORTITAS DE CALABACÍN HORNEADO

El calabacín es rico en vitamina C y potasio. Además es bajo en calorías y favorece la digestión por sus propiedades suavizantes y astringentes. Disfruta de esta excelente receta de tortitas de calabacín, con su rico sabor y su bajo contenido en grasa son ideales para la hora de la comida y lo mejor, es que lo puedes hacer en tan solo 55 minutos.

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INGREDIENTES

  • 4 piezas de calabacín rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1  huevo
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Precalienta el horno 200°C. Coloca el calabacín previamente rallado en un colador, agrega sal y deja reposar por 10 minutos para que pierdan la mayor cantidad de líquido posible. Posterior, mézclalo con la harina, el queso parmesano, el ajo, el huevo y  sazona todo con pimienta. Con ayuda de una cuchara coloca sobre la bandeja para horno -con papel encerado- un poquito de la masa formando tortitas.  Hornea por 15 minutos o hasta que se dore la orilla ligeramente; retira del horno y sirve de inmediato. Puedes acompañarlo con arroz blanco.

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ALITAS DE COLIFLOR

Nadie puede resistirse a las alitas. Disfruta de esta original versión de alitas de coliflor que puedes preparar en 50 minutos. Su sabor irresistible es la pieza perfecta para que tus hijos disfruten al máximo y coman sano.

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INGREDIENTES

  • 1 pieza de coliflor
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de polvo de ajo
  • 4 cucharadas de salsa picante

Para el aderezo ranch

  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/3 de taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200° C. En un sartén combina el aceite con la sal, la pimienta, la salsa picante y el ajo. Coloca dentro después el coliflor y revuelve para que se impregne con la mezcla. Cubre una bandeja de horno con una hoja de papel para hornear, y extiende sobre ella el coliflor, te debe quedar solo una capa. Hornea durante 30 minutos mezclando eventualmente hasta que la coliflor este seca y dorada.

Para el aderezo, licúa la leche, el jugo de limón, la mayonesa, el perejil, el ajo, sazonar con sal y pimienta. Acompaña con el aderezo ranch, ramitas de apio y tiras de zanahoria.

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QUICHE VEGETARIANO CON TOMATE CHERRY

Prepara en 65 minutos este delicioso quiche relleno de espinacas, cebolla morada y queso de cabra. Cubierto con tomates cherry rostizados que le dan un toque único y un sabor inigualable.

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INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de harina para la base
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo para la base
  • 1/2 pieza de cebolla morada fileteada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 tazas de espinaca baby
  • 1/4 de taza de maní
  • 150 gramos de queso de cabra
  • 1/2 taza de leche para el relleno
  • 4 huevos para el relleno
  • 1 cucharada de harina trigo para el relleno
  • 1 taza de tomate cherry en mitades
  • Sal, pimienta y albahaca al gusto

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para quiche con aceite y harina. En un procesador para alimentos, coloca todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea. Extiende con un rodillo y forra el molde. Pica con un tenedor y reserva en refrigeración.

Para el relleno, calienta en un sartén y cocina la cebolla y el ajo. Agrega las espinacas y cocina 5 minutos. Agrega el maní y el queso; sazona con sal y pimienta y refrigera.

Mezcla en un bowl la leche con el huevo, la harina y la sal. Agrega el salteado de espinaca y mezcla. Vierte todo el relleno en el molde con la masa y coloca los tomates cherry encima. Cubre con aluminio y hornea alrededor de 40 minutos a una hora o hasta que esté cocido. Decora con albahaca.

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CROQUETAS DE ZANAHORIA

Las croquetas de zanahoria es una receta para esas ocasiones en que los niños tienen un antojo de algo rico y nutritivo.

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INGREDIENTES

  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias grandes
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 55 gramos de harina de trigo
  • 300 gramos de leche en polvo
  • 100 gramos de pan rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pica la cebolla muy fina en una olla con aceite y cocina por unos 7 minutos, agrega la zanahoria también finamente cortada y cocina por unos 5-7 minutos más. Incorpora la harina removiendo constantemente con una cucharilla de madera.

Agrega la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Remueve constantemente a fuego medio hasta tener una textura homogénea y espesa. Vierte la bechamel en una bandeja, colocando papel de film directamente encima de la superficie y lleva a la nevera por un mínimo de 4 horas.

Cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasa por harina, huevo y finalmente por pan rallado. Fríelas en aceite bien caliente. Deja enfriar en papel absorbente.

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Recuerda que estas verduras y recetas son referenciales. Puedes utilizar las de tu preferencia o las que estén de temporada, para que te resulte más económico. Así por ejemplo, las pizzas pueden ser de berenjena o las tortillas de espinacas. Todo es cuestión de imaginación.

El truco para que los niños coman verduras está, por un lado en ofrecérselas repetidamente; y por el otro, presentárselas de maneras distintas y apetecibles.

¿Cuál es tu receta favorita para los niños que no comen verduras? Compártelas con nosotros para que otras madres puedan incluirlas en su menú.

Con información de www.kiwilimon.com


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